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每年香椿芽(Yá)上市的季節,大[Dà]家關于▲香▲椿芽價格[Gé]的讨論就一直存在,很多人都表示吃不(Bú)起香椿芽,因為[Wéi]其價格十[Shí]分▲昂▲[áng]貴,不少種植戶都看[Kàn]到香椿的(De)種植效益,紛紛(Fēn)開∆始∆種植香椿樹,那麼現在[Zài]香▲椿▲價格多少錢一株?下面一起來了解(Jiě)一下。
一、現在香椿[Chūn]價格多少錢(Qián)一株?
▽江▽蘇宿遷市沭陽縣香(Xiāng)椿1.44元/株;山東泰安市[Shì]岱嶽(Yuè)區香椿4.44元/株;山東泰安市新泰市香[Xiāng]椿0.37元/株;山東臨沂市平邑縣香椿2元/株;廣西桂林市靈川縣香(Xiāng)椿1元/株;陝(Shǎn)西漢中市甯強縣香(Xiāng)椿0.5元/株。
備注:以上價格均來自于惠農網[Wǎng]産地行◇情◇報價大廳,并[Bìng]非零售價格,僅供參(Cān)▾考▾。
二、香椿為什麼[Me]有[Yǒu]一股難聞的味?
香椿○中○含○有○大量的谷氨酸,這是(Shì)一種酸性氨基酸,味[Wèi]精[Jīng]○裡○就含▲有▲這種物[Wù]質[Zhì]。其次,香椿中還[Hái]含硫類物質(Zhì),類似(Sì)于大蒜、洋蔥、韭菜的特殊氣味,這也是●造●(Zào)⋄成⋄香椿●有●點刺激性氣味的原因。
此外,香椿▾中▾(Zhōng)還含有多種揮發性(Xìng)物(Wù)質,比如(Rú)石竹烯(丁香氣[Qì]味(Wèi))、榄◊香◊烯(茴香氣∇味∇)、安息香醛類(櫻桃核堅果(Guǒ)香氣)、紫羅(Luó)蘭酮,以及脂醇類物質(水果香氣)等等,這也是香椿(Chūn)氣味的來[Lái]源,⋄有⋄些人喜歡聞(Wén)香椿的味道,有些人不喜歡聞,香椿的味道[Dào]不管是香(Xiāng)的還是難[Nán]聞的,但香椿的營養價值很高[Gāo]。
三、香椿燙(Tàng)了[Le]為什麼變綠?
香椿葉子中的紫色主要是由于花青素含量(Liàng)較多,讓∆葉∆子呈現◆紫◆色。在高溫下,花青素會[Huì]被破壞分解,所以用開(Kāi)▿水▿燙過之後,◇紫◇色會褪去,變[Biàn]成綠色。
四、香椿○為○(Wéi)什∇麼∇▾吃▾(Chī)起來發苦?
香椿吃起來有苦澀感是因為香椿中含有草酸的[De]成[Chéng]分,如果不喜歡香▾椿▾[Chūn]的苦味,可以将其進[Jìn]行∇焯∇水▽處▽理。但是如(Rú)果從中醫學上解[Jiě]釋的話,香椿中含有的這種[Zhǒng]苦澀味(Wèi)是自身[Shēn]具有的,就如(Rú)同苦瓜[Guā]這種▾食▾材一樣[Yàng],這種苦澀味食用的時候對人體健康是有一定幫助的。
以上就是關[Guān]于香椿的一些介(Jiè)紹了(Le),香椿是(Shì)一種營養價值比▿較▿高的食材,有的人[Rén]喜歡吃香(Xiāng)椿,但是也有些人吃不(Bú)慣香椿,香▾椿▾的吃(Chī)法多種多(Duō)樣,在香(Xiāng)椿芽上市的▽季▽節,大∆家∆[Jiā]可以試試這種食材。
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