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每年三、四月[Yuè]份都[Dōu]是江蘇揚中河豚*肥美的季節。受疫[Yì]情影響,今年▲揚▲中市(Shì)○場○上的河豚銷▾量▾不及往年,價(Jià)格卻略有(Yǒu)上漲。?
上午八點(Diǎn),在揚中市一家農貿市場[Chǎng]的水産批發店裡,記[Jì]者看到,零星有客人前(Qián)來選購(Gòu)河豚。
江蘇揚⋄中⋄市水産店老闆(Pǎn) 黃克◊龍◊:往年這個時候一天∇賣∇的(De)數量大(Dà)了,都(Dōu)要以噸(Dūn)計算。今[Jīn]年就不行了,疫(Yì)情影響買的[De]人(Rén)很少,現[Xiàn]在都是人家買回去▿自▿(Zì)己吃,一天能銷個幾百[Bǎi]斤吧。
江[Jiāng]蘇揚中市居民 朱女(Nǚ)士:我以前[Qián]∆是∆做[Zuò]過(Guò)廚師,◆學◆過的燒河豚。疫情期間河豚大家都沒吃○着○,所[Suǒ]以解封了出來[Lái]嘗嘗鮮。
據了解[Jiě],目前,揚中[Zhōng]市場銷售的都是養[Yǎng]殖河豚,主要銷往福[Fú]建、廣東等地,◊但◊(Dàn)受疫情(Qíng)影響銷量有所下降。價格方(Fāng)面,相比去年,每斤上漲了[Le]五到十元不等。
江蘇揚(Yáng)∇中∇市水産店老闆 黃克(Kè)龍:現(Xiàn)在都是東北菊黃豚,今年(Nián)價格還●蠻●[Mán]高(Gāo)的,賣九十五元一斤[Jīn]。暗紋東方豚正[Zhèng]常(Cháng)都在[Zài]六十五元(Yuán)一◊斤◊[Jīn],*好的(De)可以賣到[Dào]兩、三百元。
不過[Guò]揚中的河豚市場也在以*快的速度“回暖”,很多(Duō)河豚館嘗試新的烹制方(Fāng)法。
江蘇揚中市某(Mǒu)河(Hé)豚館廚師 王軍:河豚▲全▲身都是寶,我們∆取∆其河豚肉、河豚肝、◊河◊豚精白*美味的三個部分。用(Yòng)了[Le]刺身●的●方法,可以品嘗到更∆加∆美味的生吃河豚。?
雖然河豚渾身都是寶,但并非一般[Bān]食材,◊曆◊年吃河豚也都出現(Xiàn)過中毒◈的◈[De]安全事故,所以也特别提醒◈消◈費者不要随[Suí]意烹饪(Rèn)河豚,需持[Chí]有河豚烹[Pēng]饪▽資▽格證才(Cái)能(Néng)進行烹饪,以保證食用安全。
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