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牡丹蝦為全球海蝦之*,因其[Qí]鮮紅色澤[Zé]而在被譽為“牡丹蝦”,其主要産(Chǎn)地分布在加拿大西部[Bù]卑詩省深水[Shuǐ]區域和日本海域。牡丹◇蝦◇肉質肥碩,營養[Yǎng]豐富,屬于高檔[Dàng]海蝦,在市場上很▽受▽(Shòu)歡迎。那麼(Me)牡丹蝦多▲少▲錢一隻?一起來了解下吧。
牡[Mǔ]丹蝦多少錢一⋄隻⋄?
●牡●(Mǔ)丹蝦價格還是比較貴的,但具體也[Yě]得看品種和品▿質▿。通常的話一∇隻∇牡◈丹◈蝦可以賣到40-60元▾一▾隻,而*牡丹蝦◆的◆話,則能賣到120-150元(Yuán)一▾隻▾左右。
牡⋄丹⋄蝦和甜蝦有(Yǒu)什麼區⋄别⋄?
牡丹蝦在風味和外形上都和甜蝦十分●相●似(Sì),但價∇格∇卻相差幾[Jǐ]倍,因此∇在∇購買時,一定要區(Qū)分好牡[Mǔ]丹蝦和甜蝦,避免冒充∆情∆況,∆以∆次充好。其實區分兩者也比[Bǐ]◊較◊(Jiào)簡單,相對于●牡●[Mǔ]丹(Dān)蝦來(Lái)說,甜蝦個頭要◊更◊小,沒[Méi]有斑點(Diǎn),而且肉質緊密,不像牡丹蝦那樣更為(Wéi)飽滿,●另●外,○甜○蝦(Xiā)的◊殼◊也要比牡丹[Dān]蝦[Xiā]要薄一些[Xiē]。不過[Guò]兩者甜度都很高[Gāo],吃法[Fǎ]◆都◆(Dōu)以生食為主,包含生魚片(Piàn)和各類壽司[Sī]。
牡(Mǔ)丹蝦要怎麼挑選好?
1、看形狀
解凍之後◆的◆[De]牡丹蝦,如果是新鮮(Xiān)的,它的外殼應該◊是◊[Shì]完整而且富有彈性[Xìng]的,蝦尾▾微▾[Wēi]微蜷縮,蝦肉緊實。反之則(Zé)不新鮮,而▾且▾很可能在超(Chāo)低溫保鮮之前就已經◇死◇亡◊了◊。
2、聞氣味(Wèi)
新(Xīn)鮮的牡◈丹◈蝦聞起來應該有源自(Zì)深海的淡淡的鹹味和海鮮[Xiān]特有的淡淡的海腥味。如果聞到▽有▽其他異味或腐敗的味道,則表示牡●丹●▲蝦▲已經不新鮮了。
3、壓一下
◆可◆嘗試按壓▿一▿下牡⋄丹⋄蝦,如果是新鮮的,一般會在按壓之後迅速恢複,還有一些▲特▲别○鮮○活的牡丹蝦,按(àn)壓下去的時候還[Hái]會(Huì)留有牡丹蝦肌肉▿的▿本能反應,出現微微的▿彈▿動
4、嘗(Cháng)味道
牡丹蝦口感甜糯爽滑,◈極◈[Jí]富(Fù)有彈性,而且還有(Yǒu)一[Yī]股清爽的鮮甜味。如果在品(Pǐn)嘗▾的▾時候,發現蝦肉毫無甜味,那麼說明它不是正宗的牡丹[Dān]蝦(Xiā)。
總的●來●說,牡丹蝦價格[Gé]不菲,屬于高檔(Dàng)海蝦,在日、韓、台灣等地享有◇盛◇[Shèng]名。但牡丹蝦的口▿感▿(Gǎn)絕對沒得說,尤[Yóu]其适[Shì]合來做刺身,在日料界被稱為[Wéi]“刺身蝦王[Wáng]”,一般隻在高端日料店出現。
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